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九江几款自家菜

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发表于 2022-5-23 03:36 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
           以下介绍九江几款适时、经济实惠的自家菜:

          瓜丝煮蚕蛹,瓜丝煮虾米,瓜丝煮粉丝,瓜丝煮蛋丝,瓜丝煮鱼饼丝,冬瓜仔炆猪肉团……,是九江人夏天喜欢的菜谱。瓜丝用节瓜也可以,但青色带毛的冬瓜仔是九江特产,味道鲜甜可口,口感沙绵。早上采摘,新鲜煮吃。特别提醒,煮节瓜或冬瓜要在上碟前才下盐,切记不要加豉油,免得反酸味。用九江冬瓜仔刮皮切丝为隹品(以前九江冬瓜仔,蚕蛹都成为去省港澳探亲访友的首选手信物,)。还有子羌酸笋银稔蒸鱼嘴,鱼肉酿豆腐泡,(豆腐泡一分为二)煎香后用南乳汁煮熟,九江人这味菜叫水浸和尚。还有酿鲮公(地道九江人都不叫酿鲮鱼),羌葱轮频大头鱼,油炸酿矮瓜辣椒豆腐角……夏天九江人都很喜欢。

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发表于 2022-5-24 11:42 AM | 显示全部楼层
瓜丝煮鱼松
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